Idishlar ta'riflari

Bahor sosu bilan badam panakota: fotosuratlar bilan retsept

Pin
Send
Share
Send
Send


Panna Cotta (Panakota, Panna cotta, to'liq ma'noda "qovurilgan qaymoq") - jelatin va ko'pincha berry sousida yumshoq krem ​​pudingdan iborat italyan shirasi. Sos, ba'zan karamel yoki shokolad bo'lishi mumkin, ammo jele klassik vanil emas, balki, masalan, bu erda bodom. Bugun biz o'rik sosli bodom panakota ishlab chiqaramiz. Mening maslahatim, panacotni muzlatgichdan taxminan bir soat ichida olishni, undan keyin esa jeli ko'proq muzqaymoq bo'ladi. Va jelatin bilan uni haddan ortiq ko'tarmang, aks holda bu yaxshi bo'ladi.

Shuningdek, qarang: Patister qoshiq, fotosuratlar bilan retsept.

6 porsiya uchun bodom panakotining tarkibiy qismlari:

Krem jele uchun:

  • 200 ml og'ir krem
  • 350 ml suv
  • 50 gramm bodom
  • 50 g shakar
  • 10 g jelatin (500 ml suyuqlik uchun 1 ta kichik idish)

O'rik sosu uchun:

  • 6 yirik o'rik
  • 3 osh qoshiq. asal
  • 20 g jigarrang shakar
  • yarim limon sharbati
  • bezatish uchun ba'zi qovurilgan bodom pishiriqlar.

O'rik sosli bodom panakotini tayyorlash uchun retsept:

1) Avval siz jel uchun bodom sutini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kechasi uchun bodomni yaxshilang. Ovqat pishirishdan oldin ortiqcha suvni to'kib tashlang. 1-rasm.

2) Bodomlarni blenderga solib, suv bilan yoping. Eng yaxshisi (350 ml), lekin blender kichik bo'lsa, qismi bo'lishi mumkin. 2-rasm.

3) Yong'oqning ezilgani va suv sutli bo'lguncha hamma narsani birga, suv va yong'oqni payvand qiling. Rasm 3.

4) Natijada paydo bo'lgan massani siqib chiqaring. Tuproq yong'oqlari quritilishi va undan keyin pishirishda ishlatilishi mumkin va siz uni faqat tashlab yuborishingiz mumkin. 4-rasm.

5) Blenderga mos kelmasa, qolgan suvni olingan sutga quying. 5-rasm.

6) Jelatinni badam sutiga quying va yaxshilab aralashtiring. Rasm 6.

7) Jelatinni bir soat davomida shishib qoldiring (jelatin shishishi vaqtini belgilash yaxshiroqdir, jelatin ishlab chiqaruvchisiga qarab farq qilishi mumkin). 7-rasm.

8) Jelatin shishib ketganda, sutga shakar va shakar qo'shing. 8-rasm.

9) Natijada paydo bo'lgan massani suvli hammomga solib, 60 darajaga qadar qizdiring. 9-rasm.

10) aralashtirishni unutmang. Shakar va jelatin eritilib, massa bir hil tuzilishga ega bo'lishi kerak. 10-rasm.

11) Jelni xona haroratiga tortib tozalang. 11-rasm.

12) Muzlatgichda 3-4 soat davomida porlash va joyga qo'ying. 12-rasm.

13) Sous uchun yuvish va urug'siz o'rik. Kublarni kesib tashlang. 13-rasm.

14) Sharbatni limondan siqib oling. 14-rasm.

15) Kastryulga o'ralgan o'rikning yarmi. Limon sharbati va shakar qo'shing. 15-rasm.

16) U erda asal qo'shing. 16-rasm.

17) Har doim aralashtirib, kichkina olov va qaynatiladi. 17-rasm.

18) O'riklar deyarli eriydi, sosni qalinlashtirishi kerak. 18-rasm.

19) Qolgan o'riklarni qo'shing. 19-rasm.

Videoni tomosha qiling: Makaron ishlab chiqarish biznesi (Avgust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send